Amari artigianali alle erbe
Amari artigianali italiani alle erbe, come l’Amaro Bizantino di Perla di Calabria.
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Amari alle erbe
L'amaro nasce dall'infusione in alcol di erbe, radici, cortecce e agrumi, poi addolcita e lasciata riposare: ogni ricetta ha il suo equilibrio tra amaro, dolce e aromatico. Quelli artigianali usano spesso erbe del territorio e ricette di tradizione locale.
Oggi trovi l'Amaro Bizantino di Perla di Calabria, ispirato alla tradizione erboristica dei monaci bizantini nella zona di Rossano, terra del Codex Purpureus e del Patìr. Accanto agli amari ci sono i liquori artigianali al mandarino e al finocchietto.
Domande frequenti
Come si serve l'amaro?
Di solito a fine pasto, liscio a temperatura ambiente, fresco o con ghiaccio; alcuni si usano anche nei cocktail.
Che differenza c'è tra amaro e liquore?
L'amaro ha una base di erbe, radici e cortecce e un gusto amaricante; il liquore è più dolce e prende il sapore soprattutto da frutta, agrumi o da un'erba aromatica.
