Creme e patè salati calabresi

Patè e creme calabresi per crostini e bruschette

Un vasetto aperto, del pane tostato e l'antipasto è pronto. Le creme salate calabresi nascono così: verdure, olive o pomodori tritati fini, conditi con aglio, erbe e peperoncino e coperti d'olio extravergine. Si spalmano, oppure si usano come base per un condimento.

In questa pagina trovi i "crostini" di Calab, quattro ricette diverse:

• Crostino alle olive verdi: patè di olive verdi calabresi con aglio, origano, peperoncino e semi di finocchio.
• Crostino al pomodoro secco: pomodoro secco con origano, menta e aglio, per pane, frese o pizza bianca.
• Crostino Calab: funghi, carote, carciofi, melanzane e peperoni con peperoncino dolce.
• Crostino Esplosivo: le stesse verdure con peperoncino piccante calabrese. Chi conosce la bomba calabrese ci ritrova lo stesso spirito.

Non solo sul pane

Un cucchiaio di crostino al pomodoro secco sciolto in padella condisce un piatto di pasta. Quello alle olive arricchisce un panino con un formaggio fresco. Per un antipasto completo abbina le creme a frese e taralli, alle verdure sott'olio e alle olive schiacciate.