Formaggi

Formaggi di capra calabresi

Formaggi di capra calabresi, freschi e stagionati: noci, finocchietto, peperoncino e liquirizia, da un allevamento della costa ionica.

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Formaggi di capra dalla costa ionica calabrese

I formaggi di capra di questa pagina vengono dall'azienda zootecnica di Alfonso Forciniti, a Cariati, sulla costa ionica in provincia di Cosenza. L'azienda alleva capre selezionate e iscritte al libro genealogico. Rispetto ai formaggi vaccini, il latte di capra dà un sapore più vivace, leggermente acidulo.

Quale scegliere

Per un tagliere completo

Aggiungi qualche salume calabrese e un vasetto di confettura. Il Greco Bianco e gli altri vini bianchi calabresi accompagnano bene i caprini freschi. Se preferisci i formaggi di mucca, trovi caciocavallo e provola silana.

Domande frequenti

Come si conserva il formaggio di capra?

In frigorifero, nella parte meno fredda, avvolto in carta per alimenti anziché nella plastica, così non si secca e non fa condensa. Toglilo dal frigo mezz'ora prima di servirlo: a temperatura ambiente il sapore si sente meglio.

Che differenza c'è tra caprino fresco e stagionato?

Il fresco ha pasta morbida e sapore delicato, e va consumato presto. Lo stagionato perde acqua, diventa più compatto e sapido e si conserva più a lungo. Qui trovi entrambi, più alcuni formaggi affinati con peperoncino o liquirizia.

Posso restituire un formaggio se cambio idea?

No: i formaggi sono prodotti deperibili e per legge sono esclusi dal diritto di recesso (art. 59 del Codice del Consumo). Se il prodotto arriva danneggiato o non è quello ordinato, contatta il venditore dal tuo account.