Formaggi calabresi

Formaggi calabresi: capra sulla costa, pasta filata in Sila

La Calabria ha due grandi tradizioni casearie. Sulla costa e nelle colline si lavora il latte di capra, per formaggi dal sapore vivace, freschi o stagionati. In montagna, sull'altopiano della Sila, si fanno i formaggi vaccini a pasta filata: caciocavallo, provola e burrino. In questa pagina trovi tutti i formaggi del negozio, divisi in due sottocategorie:

• Formaggi di capra calabresi: i caprini dell'allevamento Forciniti di Cariati, sulla costa ionica. Delicati come il Tenero di Cariati, aromatizzati alle noci, al finocchietto o al peperoncino, oppure affinati con la liquirizia.
• Caciocavallo, provola e formaggi a pasta filata: caciocavallo fresco, provola silana stagionata 6 mesi e burrino, da piccoli caseifici calabresi.

Come sceglierli

Per un antipasto o un aperitivo vanno bene i formaggi freschi e delicati. Per un tagliere importante, meglio uno stagionato, come la provola silana o lo Jonico al peperoncino, accanto a salumi calabresi e a un vasetto di marmellata di agrumi. Il caciocavallo fresco dà il meglio caldo, sulla piastra. Nelle schede trovi peso indicativo e, quando c'è, il prezzo al chilo.

Consegna e resi

Ogni formaggio è spedito direttamente dal venditore. Essendo prodotti deperibili, i formaggi non si possono restituire per ripensamento. Se però arrivano danneggiati o diversi da quelli ordinati, contatta il venditore dal tuo account.