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Vini rossi calabresi

Vini rossi calabresi di piccole cantine: Magliocco dolce, Gaglioppo e Greco Nero, DOP Terre di Cosenza e IGP Calabria.

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Vini rossi calabresi: Magliocco e Gaglioppo

La Calabria è terra di vini rossi, e quasi tutti partono da due vitigni autoctoni. Nel Cosentino domina il Magliocco dolce, che dà vini di colore intenso e strutturati, con note di frutta matura e spezie. Sul versante ionico, verso Crotone, il protagonista è il Gaglioppo, l'uva del Cirò: rossi meno carichi di colore ma con tannino deciso e profumo di amarena. Spesso li accompagna il Greco Nero.

Le cantine della selezione

  • Le Conche e Serracavallo, a Bisignano (CS), coltivano il Magliocco dolce in collina, oltre i 550 metri, nella DOP Terre di Cosenza sottozona Colline del Crati. Da qui vengono il Flavius, il Quercus Riserva e il Vigna Savuco, un Magliocco da singola vigna con uve lasciate appassire sulla pianta. Il Rafiedu (Magliocco e Syrah, IGP Calabria) è il più fresco dei tre.
  • Spadafora 1915: il Neropaco è un Magliocco dolce DOP Terre di Cosenza sottozona Donnici, alle porte di Cosenza; il PepeRosso è un IGP Calabria da Magliocco e Merlot, più morbido.
  • Russo & Longo, a Strongoli, nel Crotonese, lavora soprattutto il Gaglioppo: dal fresco Virgani (con Magliocco) al Serra Barbara (con Sangiovese), fino al Jachello, affinato in piccole botti di rovere, e al Decennio 10, Gaglioppo in purezza invecchiato in botti grandi.

Come abbinarli

I rossi giovani e morbidi, come PepeRosso, Rafiedu o Virgani, vanno bene tutti i giorni: pasta al sugo, pizza, salumi calabresi. I Magliocco DOP e le riserve chiedono piatti più ricchi: carne alla brace, arrosti, ragù, formaggi stagionati. Se cerchi qualcosa di più leggero per l'estate, guarda i rosati fatti con le stesse uve.

Domande frequenti

Che differenza c'è tra DOP e IGP?

La DOP (che per il vino comprende DOC e DOCG) fissa zona, vitigni e rese: è il caso della Terre di Cosenza. L'IGP, l'ex IGT, lascia più libertà su vitigni e tagli: molte cantine la usano per vini meno legati alla tradizione, come i blend con Merlot o Syrah.

Magliocco o Gaglioppo: quale scegliere?

Se ti piacciono i rossi pieni e morbidi, parti dal Magliocco dolce. Se preferisci un vino più fresco, con tannino più marcato e profumo di frutta rossa, scegli il Gaglioppo.

A che temperatura si servono?

Tra 16 e 18 °C, stappati qualche minuto prima. I rossi più giovani si possono servire anche un grado o due più freschi, soprattutto d'estate.

Posso ordinare vini di cantine diverse insieme?

Sì. Metti tutto nello stesso carrello e paghi una volta sola. Se i prodotti sono di venditori diversi, ognuno spedisce il suo pacco e le spese di spedizione si calcolano per venditore.