'Nduja calabrese di Spilinga
La 'nduja è il salume morbido e piccante di Spilinga, in provincia di Vibo Valentia: carne di maiale, sale e peperoncino calabrese. Qui la trovi in budello e in vetro, in più formati.
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Calab‘Nduja di Spilinga 850 g
18,50 € IVA inclusa Aggiungi al carrello -
Calab‘Nduja di Spilinga Calab 385 g
9,80 € IVA inclusa Aggiungi al carrello -
Calab‘Nduja di Spilinga in vetro 280 g
8,75 € IVA inclusa Aggiungi al carrello -
Calab‘Nduja di Spilinga in vetro 90 g
4,90 € IVA inclusa Aggiungi al carrello
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Cos'è la 'nduja
La 'nduja è un salume morbido e spalmabile nato a Spilinga, sull'altopiano del Poro, in provincia di Vibo Valentia. Si prepara con le parti più grasse del maiale, macinate finemente e impastate con sale e tanto peperoncino calabrese, che le dà il colore rosso e la piccantezza; poi viene insaccata e lasciata stagionare.
In budello o in vetro
La 'nduja in budello è quella tradizionale, da tagliare e spalmare, e si conserva in frigorifero. Quella in vetro, sott'olio extravergine, si tiene in dispensa fino all'apertura e si trova anche in formati piccoli, comodi per assaggiarla la prima volta.
Come si usa
Spalmata sul pane caldo o sulle frese, sciolta in un sugo di pomodoro per la pasta, sulla pizza, nelle uova strapazzate o con un formaggio fresco che ne smorza il piccante. Ne basta poca: scaldandosi si scioglie e insaporisce tutto il piatto.
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Domande frequenti
La 'nduja è molto piccante?
È piccante ma non estrema: il peperoncino calabrese le dà un piccante deciso, che si ammorbidisce cuocendola in un sugo o abbinandola a formaggi freschi. Su ogni scheda trovi la piccantezza indicata dal venditore.
Come si conserva la 'nduja?
Quella in budello va in frigorifero, ben chiusa. Quella in vetro si tiene in dispensa fino all'apertura, poi in frigorifero e coperta d'olio. L'indicazione è su ogni scheda prodotto.
Che differenza c'è tra 'nduja e salsiccia piccante?
La salsiccia è un insaccato stagionato da affettare, con carne tritata a grana più grossa; la 'nduja ha un impasto finissimo e grasso che resta morbido e si spalma.
